L'Entracte
35, rue saint Jean du pérot
17000 La Rochelle
Tél. 05 46 52 26 69
Fax. 05 46 41 90 80
Ouvert tous les jours de l'année
de 12h15 à 13h30 et de 19h15 à 22h30
(fin de service à 23h vendredi et samedi soir)
L'Entracte
35, rue saint Jean du pérot
17000 La Rochelle
Tél. 05 46 52 26 69
Fax. 05 46 41 90 80
Ouvert tous les jours de l'année
de 12h15 à 13h30 et de 19h15 à 22h30
(fin de service à 23h vendredi et samedi soir)
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A la découverte de nouvelles saveurs !
Evadez-vous le temps d'un repas à la découverte des Régions de France au Restaurant l'Entracte ! Le Menu de "l'Escale Gourmande" est à 26 € avec entrée, plat et dessert ! Un rapport qualité-prix incontestable. Alors qu'attendez-vous pour faire l'expérience? Le mois d'Octobre était consacré à la Bretagne, le mois de Novembre à l'Aquitaine, le mois de Décembre à l'Alsace et le mois de Janvier à la Bourgogne! Ce mois-ci, découvrez l'Auvergne! Après un tel périple, vous devirez être incollable sur les spécialités de chaque région Française.
Bon voyage !
Consultez le menu en cliquant ici |
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L'Entracte vous propose de finir votre repas en beauté avec son dessert en trilogie, accompagné d'un café et d'une touche de cognac XO Impérial.
Disponible à partir du mois d'Octobre 2009.
Pour les amateurs de Cognac, nous vous invitons à participer à la soirée de 'l'Académie du Nez" orchéstrée par Grégory Coutanceau et à l'honneur de la Maison Courvoisier. Cette soirée est prévue au courant du mois de Novembre 2009. Places limitées.Renseignements au 05.46.41.90.79 |
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Une idée rapide et savoureuse Pour votre déjeuner, le Restaurant l'Entracte vous propose son Ardoise à 18,50 euros.
Un menu complet riche et équilibré, composé d'une tartine, d'un plat, d' un dessert, d' un verre de vin et un café (Article bénéficiant de la baisse de Tva à 5.5 %)
Nouveaux menus tous les 15 jours.
Pour les groupes, réservation conseillée !!
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Le Restaurant l'Entracte dispose désormais du Label "Tourisme et Handicap" pour les personnes malentendantes et sourdes. L'Entracte a mis en place un dispositif permettant de faciliter l'écoute de ces personnes grâce à des tables rondes et renforcer la proximité. La salle principale du Restaurant peut accueillir toute personne disposant d'un handicap grâce à ses larges allées.
Saviez-vous que chaque établissement recevant du public et les transports collectifs devra avant le 1er Janvier 2015 être accessible à tous, quel que soit le type de handicap, physique, sensoriel, mental, psychique et cognitif. Pour plus d'informations:
Découvrez la recette du "sablé fondant aux amandes, fraises et chantilly à la pistache":
Préparation de la pâte à tarte sucrée :
190g de farine
20g de fécule de pommes de terre
90g de sucre glace
130g de beurre aoc Charentes-Poitou
35g de poudre d’amandes
1 pincée de sel fin
1 œuf
Tamiser la farine, la fécule et le sucre glace. Couper le beurre en dés et le travailler à la main, ajouter l’œuf. Mettre en boule, filmer et stocker au minimum 1 heure au réfrigérateur. Étaler la pâte sur une hauteur de 2mm environ, et la piquer à la fourchette. Détailler des disques de la taille voulue, laisser reposer 1 heure avant cuisson. Cuire 6 minutes à 170°C.
Lire la suite de la recette...
A l'occasion du partanariat avec le Beurre AOC Charentes-Poitou, le Restaurant l'Entracte vous fait découvrir sa recette de sablé fondant aux amandes , accompagné de fraises et de chantilly à la pistache. De quoi épater votre entourage !
Vous souhaitez organiser le baptème ou la communion de vos enfants dans l'un de nos Restaurant? L'Entracte vous invite à découvrir sa salle de l'étage, qui peut accueillir jusqu'à 50 personnes en repas assis et jusqu'à 70 personnes en cocktail déjeunatoire ou dînatoire. Le personnel de service vous accueillera chaleureusement dans son établissement.
N'hésitez pas à nous contacter pour connaitre les menus de groupe. Tel: 05.46.41.90.79
Tout est prêt pour vous !
Vous recherchez un lieu agréable pour organsier une réunion d'entreprise avec vos collaborateurs? Le Restaurant l'Entracte dispose d'une salle à l'étage pouvant accueillir jusqu'à 50 personnes. Matériel sur place : paperboard, marqueur, vidéoprojecteur. Le déjeuner de travail est ensuite servi dans la salle du rez de chaussée.
Proposition de forfaits séminaire à partir de 34 € par personne.
Consultez les tarifs:
NOIX DE COQUILLES SAINT JACQUES DOREES A LA POELE, RISOTTO A LA TOMATES CONFITES, PERSIL PLAT ET CREME DOUCE A L’AIL
Préparation des coquilles St Jacques:
Ingrédients
20 coquilles St Jacques
Huile d’olive
Une noix de beurre
Piment d’Espelette
Fleur de sel
Dans une poêle antiadhésive très chaude, verser une goutte d’huile d olive et faire dorer les St Jacques environ 45 secondes de chaque côté.
Les laisser nacrer à cœur....
Découvrez la suite de la recette, en téléchargeant le document ci-dessous:
