LES MENUS
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Les entrées

9.80 €

Velouté de potimarron, éclats de marron

Et croutons au beurre

 
9.80 €

Escargots farcis au beurre d'ail maison "Nomade du Jardin" *12

 
9.70 €

Tête de veau traditionnelle, sauce gribiche

 
19.70 €

Pressé de foie gras abricot-pistache

Pain aux céréales

 
9.30 €

Salade de gésiers de Mr Morille,

Lardons grillés et oeuf poché

 
16.80 €

Tartare de dorade à l'huile de truffes,

Salade d'herbes fraîches, pignons de pin

 
9.80 €

Chou farci à l'ancienne

 
14,80€

Les huîtres de M.Papin,

6 fines de claires n°3

LES POISSONS

17.30 €

Cabillaud rôti, clafouti d'épinard

Et beurre de salicorne

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16.60 €

Dos de lieu noir grillé, émulsion safranée,

Mousseline de chou Romanesco

 
23.20 €

Noix de coquilles Saint Jacques juste saisies,

Champignons de saison et jus de viande

 
13.80 €

Quinoa comme un taboulé, chiffonade de saumon fumé

LES VIANDES

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13.30 €

Cocotte de rognons de veau au cognac,

Ecrasée de pommes de terre

 
22.90 €

Entrecôte charolaise, fondue d'échalotes,

Et pommes rôties au four

 
 
19.60 €

Tartare de boeuf coupé au couteau,

Pommes rôties au four

19.90 €

Magret de canard de Mr Morille,

Navets glacés au miel

 

LES CEREALES

12.20 €

Risotto crémeux au vieux parmesan,

Champignons de saison

Le fromage

8.00 €

Le plateau de fromages

Les desserts

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9.10 €

Macaron, ganache chocolat-coco

Et ananas caramélisé

 
7.30 €

Tarte au chocolat au lait Valrhona,

brunoise d'ananas confite aux épices

 
6.40 €

Sablé breton pomme/coing,

Crème mascarpone et sauce caramel

 
7.20 €

Baba au cognac, fruits de saison

Et crème chantilly

6.80 €

Parfé glacé à la nougatine et cerises Amarena

 
9.30 €

Moelleux au chocolat,

Coeur coulant mangue/passion

 
7.80 €

Le café gourmand (avec 3 gourmandises)

 
7.20 €

Le Dessert du moment

La Carte

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La Brasserie de Grégory...

Découvrez une cuisine simple et goûteuse ! 

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Cuisine traditionnelle
35, rue Saint-Jean-du-Pérot
17000 La Rochelle
Tél. 05 46 52 26 69
Fax. 05 46 41 90 80
-
contact@lentracte.net
-
Le déjeuner est servi de 12h00 à 14h00
et le dîner de 19h15 à 22h00
(sauf vendredi et samedi à 22h30)

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