LES MENUS
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Les entrées

9.90 €

Velouté de lentille, garniture gourmande

Et dés de foie gras

 
10.80 €

Tartare de dorade et Saint Jacques,

Vinaigrette aux agrumes

 
14,80€

Les huîtres de M.Papin,

6 fines de claires n°3

 
18.30 €

Pressé de foie gras, confit de canard,

Et fruits secs, pain aux céréales

 
13.20 €

Saumon fumé en tranches épaisses,

Sauce onctueuse et acidulée

 
8.20 €

Terrine de boeuf façon bourguignonne aux petits légumes d'automne

 
10.30 €

Poêlée d'escargots au persil et à l'ail,

croustillant de chapelure "Panko"

 
11.60 €

Cocktail de crevettes, avocat et mangue

Les plats

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13.50 €

Souris d'agneau confite,

Paysanne de légumes aux lardons, jus corsé

 
12.80 €

Pavé de merlu grillé,

Tombée d'épinards frais et sauce matelote

 
19.60 €

Noix de Saint Jacques snackées, risotto crémeux au céleri,

Jus perlé à l'huile de truffe blanche

 
13.80 €

Tournedos de cabillaud au lard,

Embeurrée de choux, sauce Noilly Prat

 
25.10 €

Filet de boeuf "Charolaise", mélange de champignons sautés

Au beurre et herbes fraîches, sauce "Marchand de Vin"

 
14.90 €

Tranche de foie de veau grillé en persillade,

Ecrasée de pommes de terre

 
17.80 €

Tartare de bœuf coupé au couteau,

Préparé devant vous, pomme de terre Amandine, ferme du Payaud

 
13.90 €

Cuisse de canard en parmentier,

jus de canard corsé

Le fromage

8.00 €

Le plateau de fromages

Les desserts

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6.30€

Carrément chocolat,

Clémentines infusées aux épices douces
 

 
6.70€

Tarte aux noix et noix de pécan,
Sorbet à la poire et caramel au beurre salé

 
7.60€

Brioche perdue aux poires, chantilly au cognac,

Caramel au beurre salé

 
6.70 €

Tarte Tatin,

Crème double

 
9.30 €

Moelleux au chocolat,

Coeur coulant au carambar et sauce chocolat

 
7.40 €

Le café gourmand (avec 3 gourmandises)

 
7.00 €

Le Dessert du moment

La Carte

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La Brasserie de Grégory...

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Cuisine traditionnelle
35, rue Saint-Jean-du-Pérot
17000 La Rochelle
Tél. 05 46 52 26 69
Fax. 05 46 41 90 80
-
contact@lentracte.net
-
Le déjeuner est servi de 12h00 à 14h00
et le dîner de 19h15 à 22h00
(sauf vendredi et samedi à 22h30)

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