LES MENUS
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Les entrées

11.80

Brioche farcie aux escargots

 
9.30 €

Salade de gésiers de Mr Morille,

Lardons grillés et oeuf de poule

 
9.80€

Salade d 'asperges vertes et cromesquis au bleu d'Auvergne

 
19.70 €

Terrine de foie gras aux fruits rouges et raisins secs, 

Pain aux céréales

 
9.80 €

Velouté froid de fèves, 

Truite fumée et huile d'olive vierge extra

 
14.80 €

Coques juste crémées, façon marinière

 
14.80 €

Les huîtres de M.Papin *6, fines de claires n°3

 
9.20 €

Tartare de saumon, mangue et aneth, 

Coulis pimientos de piquillos

LES POISSONS

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19.30 €

Cabillaud rôti, 

Légumes de printemps à l'huile d'estragon

16.45 €

Dos de lieu noir, bisque de langoustines, 

Etuvée de blettes

 
13.80 €

Filet de mulet, mousseline de patate douce,

Jus de viande

 

LES VIANDES

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16.30 €

Rognons de veau au cognac,

Ecrasée de pommes de terre

 
24.90 €

Entrecôte charolaise,

Beurre maître d'hôtel et grenailles roties au four

 
19.90 €

Magret de canard de Mr Morille,

Navets glacés au miel

 
19.60 €

Tartare de boeuf coupé au couteau, préparé devant vous

Pommes de terre grenailles rôties au four

LES CEREALES

12.20 €

Risotto crémeux au vieux parmesan et asperges vert

 
9,80€

Légumes de printemps

Flocons d'avoine et pickles d'oignon

Le fromage

8.00 €

Le plateau de fromages

Les desserts

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7.80 €

Tarte au kiwi vert et jaune

Crème diplomate à la vanille bourbon

 
7.80 €

Riz soufflé caramel

Ganache lactée au chocolat «Valhrona» et framboises fraîches

 
7.20 €

Baba au cognac, fruits de saison

Et crème chantilly

 
9.30 €

Moelleux au chocolat,

Coeur coulant mangue/passion

 
7.80 €

Le café gourmand (avec 3 gourmandises)

 
7.20 €

Le Dessert du moment

 
6.90€

Cheesecake miel-citron, tuile à l'amande croquante

 
8.50 €

La dame Blanche 

La Carte

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La Brasserie de Grégory...

Découvrez une cuisine simple et goûteuse ! 

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Salon privatif

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Cuisine traditionnelle
35, rue Saint-Jean-du-Pérot
17000 La Rochelle
Tél. 05 46 52 26 69
Fax. 05 46 41 90 80
-
contact@lentracte.net
-
Le déjeuner est servi de 12h00 à 14h00
et le dîner de 19h15 à 22h00
(sauf vendredi et samedi à 22h30)


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