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La Carte

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13.50€

Ardoise de la terre

Jambon sec / saucisson / farcis charentais 

rillette de canard / pickles

14.50€

Ardoise de la mer

Rillettes de poisson / saumon fumé / crevettes  

coquillages / pickles

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14.50 €

Les huîtres de M.Papin *6, spéciales n°3

 
19.50€

Pressé de foie gras de Mr Morille aux figues

Pain aux fruits secs de la boulangerie « M »

 
9.50€

Œuf parfait, pousses d’épinard et crème de noisettes, lardons dorés

 
13.00€

Maigre façon « gravlax », marmelade d’agrumes

 
14.50€

Bruschetta pomme et roquefort, chiffonnade de jambon Italien truffé

 
9.00€

Velouté de potimarron et poulpe mariné aux baies roses

 
12.00€

Conchiglionis farcis aux escargots et champignons de Paris, mesclun fraîcheur

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22.00€

Tournedos de cabillaud lardé,

Patates douces et figues séchées, jus de viande

 
24€

Merlu snacké aux girolles,

Gratin de blettes et fumet de poisson crémé

 
18.00€

Pavé de saumon au saté,

Mousseline de chou-fleur parfumée à la vanille

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19.50€

Tartare de bœuf coupé au couteau

Préparé devant vous (environ 160g), pommes grenailles    

 
19.00€

Rognons de veau à la moutarde à l’ancienne,

Ecrasé de pomme de terre

 
19.00€

Dos de chevreuil, sauce grand veneur

Gratin dauphinois à l’huile de truffe

 
22.00€

Magret de canard de Mr Morille

Poudre de dragée, champignons farcis et jus de canard

 
16.00€

Travers de porc confits aux épices douces,

Légumes d’hiver

 
18.00€

Parmentier de joue de bœuf braisé et mesclun

 
21.00€

Faux filet persillé, fondue d’échalote

Gratin dauphinois à l’huile de truffe

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13.00€

Poêlée de légumes de saison

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5.00€

Assiette de 3 fromages

8.00€

Assiette de 5 fromages 

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9.00€

Pana cotta à la fève de Tonka,

Coulis de fruits rouges et financier noisette

 
8.00€

Royal aux trois chocolats « Valrhona »

 
10.00€

Profiteroles glace vanille,

Sauce chocolat chaud, chantilly maison

 
8.00€

Sablé breton pomme-poire,

Mousse vanillée et sorbet poire

 
8,00 €

Le café gourmand (avec 3 gourmandises)

 
9.00€

Barre façon « Snickers », glace « carasel »

 
8.00€

Tartelette citron vert, mamelaka aux agrumes

 

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La Brasserie de Grégory...

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Cuisine traditionnelle
35, rue Saint-Jean-du-Pérot
17000 La Rochelle
Tél. 05 46 52 26 69
Fax. 05 46 41 90 80
-
contact@lentracte.net
-
Le déjeuner est servi de 12h00 à 14h00
et le dîner de 19h15 à 22h00
(sauf vendredi et samedi à 22h30)

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